カニの冷凍保存について
通販サイトを利用して蟹を購入したほとんどの場合、蟹は冷凍で送られてきます。
発送まで時間がかかる場合もあるので、
この冷凍の蟹の保存方法には気をつけなければなりません。
また、年末に購入した場合、渋滞などの関係でさらに遅れるということもあるかもしれません。
ですが、冷凍の蟹は1ヶ月ほどは保存することができますから、
そこまで状態が悪くなるということはありません。
しかし一部の通販サイトや、
蟹を取り扱っているお店では活きたままの蟹を販売しているところもあります。
活きた蟹の場合は、あまりに配送に時間がかかると味が落ちてしまい、
到着したころにはかなり味が落ちていることがあります。
ですが、活きた蟹の場合は保存方法よりも
調理方法に気をつければ味を復活させることが可能です。
到着してすぐに茹で上げれば味が元に戻る場合もあり、鮮度も戻るでしょう。
やはり様々な問題がある活きた蟹よりも、
冷凍の蟹のほうが保存も簡単で、賞味期限も長いのでこちらをお勧めします。
ですが、冷凍の蟹もあまりに長い間冷凍したままだと味も悪くなってしまいます。
水分が飛んでしまい乾いてしまう場合もあるのでどちらにしても
保存はしっかりと行ったほうが良いでしょう。
