カニの蒸し方
年末になると、お歳暮などで蟹が送られてくることが多くなるのではないでしょうか。
そのような場合、あらかじめ調理法を知っておかなくては蟹が台無しになってしまいます。
蟹は生ものなので、あまり長時間冷蔵庫にしまっておくと、
鮮度が落ちて味がまずくなってしまいます。
なので、そんなときの為に蟹の蒸し方などを詳しく覚えておきましょう。
まず、蟹を時間をかけて解凍します。
電子レンジなどは使わずに、冷水などで解凍すると良いでしょう。
熱湯でこちらも時間をかけてゆっくりと蒸していきます。
急にやってしまうと中身の味が落ちてしまうので注意しましょう。
これだけで、蒸し蟹が出来上がります。
この蒸し方は、一番味を落とさずに確実に蒸すことができるので、お勧めです。
意外とこの正しい蒸し方というのは知られておらず、
電子レンジなどを使って急速に解凍してしまう方がおおいようです。
解凍は蟹を使う上で最も重要なポイントなので、
注意が必要です。
ほかにもあらかじめボイルされた蟹の場合は、冷蔵庫で1日ほどかけて解凍しましょう。
特に贈り物で送られてきた蟹が高級だった場合には、
味を損なわないように慎重に行っていくとよいでしょう。
蒸し方は特に重要なので、覚えておいて損はないでしょう。
